Desde la tierra
hasta tu mesa.
Elaboramos panificados integrales de masa madre, harinas integrales molidas a piedra, frutas y vegetales cultivados bajo principios biodinámicos y agroecológicos.
Alimentos que nutren y cuidan la salud de las personas, la fertilidad de la tierra y el equilibrio de los ecosistemas.
“Empecemos a elegir alimentos vinculados con personas, con rostros, con lugares, con climas, con identidades. Elijamos alimentos que tengan una linda historia que contar.”
— Alex Von Foester¿Qué significa Pachakuti?
Es una palabra en quechua que se traduce como el “retorno a la tierra”. Es el retorno a nuestros orígenes en el sentido esencial de la vida.
Buscamos rescatar y reivindicar nuestros saberes ancestrales tanto espirituales como materiales, viviendo en el aquí y el ahora en conciencia y armonía constante con el cielo y la tierra. Decidimos involucrarnos proponiendo y abarcando nuevas formas frente al sistema actual.
Agricultura Agroecológica - Biodinámica
Alimentos nobles, vitales cultivados con respeto y compromiso desarrollando y aumentando la biodiversidad de los suelos y ecosistemas.
Molienda a piedra artesanal
Este tipo de molienda permite obtener una harina de mayor calidad nutricional, conservando mejor el sabor y aroma natural del grano.
PAN DE VERDAD
Amasar un pan es un acto sagrado. Es espiritualidad en acción en lo más cotidiano.
Hacer nuestro pan o comprar localmente en hornos artesanos son actos revolucionarios. Recuperando el derecho básico al buen pan.
Cuando cuidamos el pan cuidamos también la tierra. Cuando prestamos atención al alimento elevamos también la calidad de vida. El pan nos recuerda que somos parte de un ciclo sagrado de dar y recibir.
Almacén Pachakuti
PanificadoPanificado elaborado con harinas integrales y agroecológicas con masa madre. Peso aprox: 1400g
PanificadoEs la versión “mini” o “individual” del pan de molde grande. Peso aprox: 700g
PanificadoEste pan tiene 24hs de fermentación en la heladera previo a su cocción. Elaborado con harinas agroecológicas, integrales y 100% masa madre.
PanificadoEste pan tiene 24hs de fermentación en la heladera previo a su cocción. Elaborado con harinas agroecológicas, integrales y 100% masa madre.
PanificadoPan elaborado únicamente con harinas integrales de centeno agroecológico y masa madre. Peso aprox: 700g
PanificadoLa masa de la focaccia se realiza con 24hs de anticipación para lograr una correcta fermentación. Elaborada con harinas integrales, agroecológicas y masa madre.
PanificadoLa masa de la focaccia se realiza con 24hs de anticipación para lograr una correcta fermentación. Elaborada con harinas integrales, agroecológicas y masa madre.
PanificadoPrepizas integrales de masa madre. Elaboradas con harinas de trigo y centeno agroecológico.
FermentoChucrut elaborado de forma artesanal con repollo cultivado bajo principios agroecológicos y fermentado naturalmente.
FermentoBebida fermentada a base de agua y nódulos de kéfir. Botella de 500ml. Sabor: Pera, manzana y limón.
FermentoBebida fermentada a base de agua y nódulos de kéfir. Botella de 500ml. Sabor: Jengibre y limón.
HarinaHarina de trigo agroecológico integral molida a piedra. Mantiene el salvado más grueso y todas las propiedades nutricionales del grano.
HarinaHarina de trigo agroecológico integral molida a piedra. Ideal para repostería o panificación de molienda fina.
HarinaHarina de trigo agroecológico integral molida a piedra. Molienda extra fina que conserva todo el germen y el salvado integrado de forma suave.
HarinaHarina de trigo integral agroecológico molido a piedra con alto contenido en gluten, ideal para panificados de masa madre de alta hidratación.
HarinaBolsa familiar/panadera de Harina de trigo integral fina agroecológica molida a piedra. Excelente rendimiento para panaderos artesanales.
HarinaBolsa familiar/panadera de Harina de trigo integral super fina agroecológica molida a piedra. Para elaboraciones a gran escala de alta calidad nutricional.
Aprender en comunidad
Creemos en una educación viva, conectada con la naturaleza, los vínculos y el intercambio de saberes. A través de talleres, encuentros y visitas en comunidad, buscamos crear experiencias que inspiren, acerquen y siembren nuevas formas de habitar el mundo, con más conciencia, conexión y respeto por la tierra.
Visitas de jardines, colegios e institutos de formación superior.
Talleres de alimentación y cocina.
Encuentros de bioconstrucción.
¿Querés coordinar una visita o taller?
Si sos parte de una institución educativa o querés sumarte de forma individual a nuestro próximo encuentro en Ayacucho, consultanos por fechas disponibles.
Quiénes somos
Detrás de Pachakuti estamos nosotros: Marti y Valen.
Dos personas unidas por el deseo de vivir de una manera más consciente, en conexión con la tierra, los alimentos y los procesos naturales.
Este proyecto nace desde una búsqueda profunda: acercar alimentos reales, vitales y elaborados con cuidado. Creemos en el valor de lo artesanal, en los tiempos de la naturaleza y en el poder transformador de aquello que hacemos con presencia y amor.
🌱 Marti
Marti es Licenciada en Nutrición y una apasionada estudiosa del mundo de los astros. Su mirada integra alimentación, bienestar y conciencia, aportando una comprensión profunda sobre la vitalidad y la calidad de cada alimento que llega a Pachakuti.
🌾 Valen
Valen es quien acompaña y sostiene los procesos artesanales y agrícolas del proyecto. Desde moler la harina hasta elaborar el pan y trabajar la tierra, su tarea está presente en cada detalle. A su vez, es quien propone el camino de la autosuficiencia incorporando como herramientas la agricultura biodinámica-agroecológica.
Más que un emprendimiento, Pachakuti es una forma de habitar el mundo. Un intento de aportar algo noble, simple y verdadero a través de nuestro trabajo cotidiano.
Gracias por llegar hasta acá y por interesarte en lo que hacemos.